cerveza | Anocheció con vos

En verano se incrementa la ingesta de todo tipo de bebidas, y una de las más apetecibles suele ser ella. Hoy os voy a hablar de la cerveza.

Para mí uno de los mejores momentos del día con la llegada del buen tiempo es disfrutar del sol mientras tomo una cervecita bien fría. No a todo el mundo le gusta, y no todo el mundo piensa que beberla tiene más beneficios que inconvenientes. Voy a intentar convenceros de lo primero.

Es una de las más antiguas bebidas que el ser humano ha elaborado y consumido. Existe la leyenda de que su descubrimiento fué debido a la casualidad y el descuido en la elaboración del pan. Los granos de trigo olvidados, fruto de la germinación, se convirtieron en malta, y el pan elaborado se dividió en masa y líquido. El hombre primitivo «descuidado» probó aquel líquido, lo encontró bueno y agradable, y se dispuso a repetir la operación. ¡Bienvenida cerveza!

Es una de las pocas bebidas refrescantes que tienen efectos beneficiosos para la salud, además de calmar la sed. Sus ingredientes naturales (agua, malta, flores de lúpulo y levadura) poseen una serie de propiedades muy ventajosas para nuestro organismo. La malta se obtiene por germinación y ulterior secado y tostado de los granos de cebada. La levadura se utiliza para la fermentación y transforma los azúcares del mosto en alcohol y gas carbónico. El lúpulo es una planta originaria de Japón que se emplea para obtener su característico sabor amargo.

Es fuente de minerales y vitaminas A, D y E, y de vitaminas del grupo B. Aporta un alto contenido en ácido fólico, nutriente que es esencial de la vida celular, que contribuye a la prevención de la anemia y disminuye la concentración de homocisteína, un nuevo factor de riesgo cardiovascular. La cerveza contiene también silicio, mineral importante para el crecimiento y desarrollo del hueso y del tejido conectivo. Y otro dato de interés, incluye aporte de fito-estrógenos, compuestos muy próximos a los estrógenos naturales, responsables de un retraso alrededor de dos años en la aparición de la menopausia en mujeres que beben cerveza con moderación. Asimismo, es diurética y contiene fibra soluble, que facilita el tránsito intestinal.

Si a todo esto le añadimos que hidrata por estar compuesta en un 93% de agua y que previene el envejecimiento por sus antioxidantes naturales, pocas bebidas hay tan saludables como ella. Siempre ha sido el vino el que ha tenido esta fama, pero la cerveza tiene los mismos resultados, así que démosle el mismo reconocimiento.

Y por si fuera poco, su aportación calórica es muy baja. Su aporte energético es mayor en la cerveza rubia (45 kcal/ 100 ml) que en la negra (37 kcal/ 100 ml). Sin embargo, la cerveza sin alcohol apenas tiene calorías ( 14 kcal/ 100 ml). Y en comparación con otras bebidas: anís (312 kcal/ 100 ml), aguardiente (280 kcal/ 100 ml), ginebra, ron, whisky y coñac (244 kcal/ 100 ml), vino de mesa ( 60-80 kcal/ 100 ml), cola y refrescos (48 kcal/ 100 ml).

¿Os he convencido? Yo ya lo estaba, pero ahora mucho más.